Ingrédients

2,000 kg de poulet

Lard 0,200 kg

Oignons 0,250 kg

Carottes 0,150 kg

0,100 kg de farine

0,100 kg coller bouillon

Ail 0,100 kg Vinaigre 9 ° 0,050 L

1,800 kg de pommes de terre

Verdure 0,100 kg

Sel 0,050 kg 

Préparation

Après que le bébé a été nettoyé , coupé en parties , est donnée sel , frits dans du saindoux mettre. Ensuite, retirer et le placer dans une casserole de côté. En moins de gras alevins de farine , ajouter l'oignon et les légumes hachés , les alevins et hors tension avec le bouillon, ajouter de l'eau , de préférence un bouillon d'os et laisser bouillir pendant environ 30 minutes . La sauce ainsi préparée souche à travers un tamis sur les oiseaux de la touffe ou une casserole . Faire bouillir ensemble environ 40 minutes . Pelez l' ail, couper des tranches de lard IRT et tire Sting en vinaigre . Ajouter à ragoût et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ensemble. Faire bouillir les pommes de terre avec du sel et placez-le sur les herbes hachées servies .